Uova e verdure sono sempre andati d’accordo anche nella cucina lombarda: bietole, zucche e zucchine fanno da ingrediente principale per frittate e tortini.

Carote, fagiolini, cipolle, e asparagi sono accompagnamento ideale per piatti di carne e di pesce.

Le castagne invece, molto nutrienti, sono con le verze alla base di quella che viene definita la cassoeula dei poveri…