In Lombardia l’allevamento zootecnico ha radici profonde come dimostrano i numerosi allevamenti sul territorio regionale: il 27% dei capi bovini allevati in Italia si trovano in Lombardia.
I capi suini sono circa 4 milioni e 700 mila, e vengono allevati in tutte le province lombarde, con una netta preponderanza nelle Province di Mantova, Brescia e Cremona.

La pianura padana è stata nella storia la patria del Gran Suino Padano (da cui il nome), maiale di grossa pezzatura che oggi si è diffuso in 11 regioni del centro-nord d’Italia. Questa specie è stata geneticamente selezionata nel tempo proprio per le sue carni abbondanti (deve superare i 110 Kg) e particolarmente adatte alla preparazione di salumi d’alta qualità.
I tagli di Gran Suino Padano sono oggi sotto tutela transitoria nazionale DOP.

Di una certa importanza è anche l’allevamento delle oche, tipico della Lomellina, un territorio della provincia di Pavia, in cui abbondano i prodotti tradizionali e i salumi a base di carne d’oca. 
Inoltre esiste in Lombardia un marchio volontario di autocertificazione adottato da allevatori e macellatori a garanzia della carne bovina di qualità.